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如何与国际酒店管理公司打交道——酒店品牌

归档日期:06-27       文本归类:瑞格花园      文章编辑:爱尚语录

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  若何与国际酒店办理公司打交道——酒店品牌..._金融/投资_经管营销_专业材料

  若何与国际酒店办理公司打交道——酒店品牌..._金融/投资_经管营销_专业材料。若何与国际酒店办理公司打交道 ——酒店品牌选择 ■吴泛波 编者寄语: 作为酒店市场发育成熟的主要标记,酒店办理公司是办理要素演进与专业化分工的产 物,而酒店委托办理及委托办理合同则是办理公司实现品牌价

  若何与国际酒店办理公司打交道 ——酒店品牌选择 ■吴泛波 编者寄语: 作为酒店市场发育成熟的主要标记,酒店办理公司是办理要素演进与专业化分工的产 物,而酒店委托办理及委托办理合同则是办理公司实现品牌价值和扩大运营规模的主要手 段。 而作为酒店办理合同的两个主体, 酒店业主和办理公司可否最终走到一路, 需要颠末 “征 婚、爱情、婚姻”三个阶段。 作者通过多年实践, 自创多位专家和前辈的成功经验, 归纳总结出了一套酒店品牌选择、 办理合同构和,以及办理合同施行的方式,希冀供给给国内泛博酒店业主一个参考的样本, 同时更但愿此文可以或许起到抛砖引玉的感化, 配合推进中国酒店业的良性成长。 但愿与作者就 此方面进行交换的读者可发邮件至 .com 本刊将分期登载该文章,以飨 读者! 媒介 一、办理公司的素质 在酒店办理合同的运营模式中, 酒店办理公司是以其公开注册并具有学问产 权的酒店系列品牌、办理系统、营销系统为次要依托,向受托办理的酒店进行管 理输出和品牌输出, 从而获得经济价值和品牌价值的经济组织。酒店办理公司是 酒店市场发育成熟的主要标记, 是办理要素演进与专业化分工的产品,它推进了 酒店所有权与运营权的分手,深化了酒店业主与酒店运营者的委托代办署理关系。 二、办理合同的素质 作为一种主要的酒店办理形式,酒店办理合同风行全球,它长短股权式的一 种酒店营运体例, 属于委托代办署理关系的企业轨制放置。酒店业主与酒店办理公司 通过签订办理合同来商定两边的权力、权利和义务。 酒店业主雇用酒店办理公司作为本人的代办署理人,承担酒店运营办理职责。作 为代办署理人,酒店办理公司以酒店业主的表面,具有酒店的运营自主权,担任酒店 日常运营办理, 按期向酒店业主上交财政报表和酒店运营现金流,并按照合同约 定获得办理酬金。酒店业主为酒店供给地盘利用权、建筑、家具、设备设备、运 1 营本钱等,并按照合同商定承担响应法令与财政义务。 酒店办理合同的根基合同关系在于:商定业主担任出资,对酒店物业进行投资 扶植、并按必然尺度装修后,将合适开业前提的酒店物业及响应运营办理权,委 托给酒店办理公司进行运营实现获利,此中,酒店办理公司按必然的比例收取基 本办理费和奖励办理费,但无需承担运营风险(目前,市场上也呈现酒店办理公 司对市场前景看好的酒店参股投资、共担风险的合作模式)。由此可见,业主的 项目投资风险, 在合作刻日内取决于酒店办理公司的运营模式和办理程度,因而 若何设定风险节制机制, 尽可能将业主报答锁定在一个可预期的范畴内,就成为 了业主签定委托办理和谈时的最大考量。 第一章、征婚篇:若何选择办理公司和品牌? 办理品牌选择要诀:一看经停业绩“软件” ,二看建筑尺度“硬件” 。 一、酒店品牌“软件”的选择——经停业绩 鉴于酒店办理合同的风险特征,业主在办理委托刻日内,整个项目标投资风 险根基上取决办理公司的运营模式和办理程度的凹凸。因而品牌出名度、收集营 销能力、 办理程度和办事理念就成了业主选择办理公司的次要方式。那么若何有 效判断办理公司及其品牌的运营实力呢?起首让我们先来看看酒店办理品牌究 竟是若何划分的,然后再对办理品牌的选择步调和方式进行申明。 (一)品牌选择的预备工作 作为国际酒店业出名的专业媒体,美国的《HOTELS》每年城市按照国际酒店 集团旗下品牌所办理的客房数量进行排名。 虽然这曾经成为了酒店业的一种风向 标,但从素质上讲,这种排名是站在办理公司角度、以酒店数量为根本的纵向统 计, 它申明的只是办理公司品牌笼盖的广度,再加上目上次要的国际酒店集团一 般都以全品牌计谋占领各个细分市场,因而对于泛博的酒店业主来说,这种纯真 以规模论豪杰的“大杂烩”排名权且是作为一种参考,而真正对业主有用的是能 够申明分歧品牌市场所作能力和为酒店带来经济收益能力的排名。 从业主的角度出发,需要留意的是在办理公司的遴选阶段,万万不克不及“一见 钟情” 、让办理公司感觉“非她不娶”了,不然办理公司一般会对合同构和采纳 比力强势的立场,条目让步不多,使得还未上阵就矮人一截,合同构和必定就要 吃大亏。较为安妥的方式是按照本身项目标定位、档次和规模特征,对合适要求 2 的潜在办理公司进行品牌档次、 经停业绩等目标进行横向比力,然后再连系本身 的成长理念和计谋进行分析决策。 (二)品牌选择“四步曲” 1.第一步:级别筛选 这里我们能够参考国际出名酒店研究机构史姑娘旅行研究公司出书的 《国际 酒店品牌品级分类表》(见表一),它是目前海外投资基金在本钱市场上投资参考 的主要根据。 酒店业主能够通过参考该尺度,评估待建酒店项目标投资额度和工 程规模,物色与开辟物业条理相婚配的酒店品牌。 该表共将 194 个酒店品牌分为超奢华 Luxury(相当于超五星)、奢华 Upper Upscale(相当于五星)、 高档 Upscale(相当于四星)、 中档 Minscale(相当于三星) 和经济型 Economy(相当于一、二星)五个级别。因为篇幅关系,本文仅列出前三 个级别品牌名称及其所属酒店集团。 表 1:国际酒店品牌分类一览表(按英文字母陈列) 品牌名称 Luxury Colonv Conrad Fairmont hotel Four seasons Hotel Sofitel Inter—ContinentaI Loews Luxury Collection Mandarin OrientaI Pan pacific Prefe rred The PeninsuIa Group Prince hotels 中文译名 附属酒店集团 超奢华酒店 国度 柯罗尼 康拉德 费尔蒙酒店(秀山) 四时 索菲特 洲际 卢伊斯 至尊精选 文华东方 泛承平洋 首选 半岛 王子 柯罗尼集团 希尔顿酒店 费尔蒙集团 四时酒店集团 雅高集团 洲际集团 卢伊斯酒店公司 喜达屋酒店 文华东方酒店集团 华业集团 首选酒店集团 半岛集团 王子酒店集团 美国 美国 加拿大 加拿大 法国 美国 美国 美国 香港 新加坡 美国 香港 日本 3 ST.Regis Regent Hotels Ritz—carlton Starhotels Whotels The waldorf Astoria ollectiorl Upper Upscale Affinia Hospitality Caesars Concorde Hotels DoraI Doubletree Hotels Embassv Suites Embassy Vacation HeSorts Gaylord Entertainment Helmsley Hotel Hilton Hotels Hilton Gaming Hayyt Jurys Hotels Langham Hotels Lemeridien Marriott Marriott International Marriott Conf.Center Millennium Hotels New Otani Hotels,The 瑞吉 丽晶 丽思卡尔顿 明星酒店 W 酒店 华尔多夫精选 喜达屋 卡尔森集团 万豪集团 明星温泉酒店集团 喜达屋酒店 希尔顿集团 奢华酒店 美国 美国 美国 意大利 美国 美国 阿菲尼亚 凯撒 康克德 多拉 逸林 大使套房 大使度假酒店 基罗德文娱 赫尔姆斯利 希尔顿 希尔顿博彩 凯悦 珠瑞多乐 朗廷 艾美 乃景 万豪国际 万豪会议核心 千禧 新大谷 阿菲尼亚办事业公司 凯撒酒店 卢浮宫酒店集团 万豪集团 希尔顿集团 希尔顿集团 希尔顿集团 基罗德文娱公司 赫尔姆斯利酒店集团 希尔顿集团 希尔顿集团 凯兑集团 珠瑞多乐酒店集团 朗廷酒店集团 喜达屋酒店集团 万豪集团 万豪集团 万豪集团 千禧国尊集团 新大谷无限公司 美国 罗马 法国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 爱尔兰 香港 美国 美国 美国 美国 英国 日本 4 Nikko Omni Renaissance Sheraton Hotels Sonesta Hotels SwissoteI Westin Upscale Adams Mark Aloft Amerisuites Aston Ayres Cambria Suites Chase Suites Club Med Coast Hoels USA Courtyard HiIton Garden Inn Crown Plaza Four Points Harrah’s Hawthorn Suites Homewood Suites Hotel Indigo Hotel Novotel Hayatt Place 日航 奥姆尼 万丽 喜来登 索纳斯塔 瑞士酒店 威斯汀(寰鼎) 日航国际酒店公司 奥姆尼酒店集团 万豪集团 喜达屋集团 索纳斯塔国际酒店 柯罗尼集团 喜达屋集团 高档酒店 日本 美国 美国 美国 美国 美国 美国 爱德蒙马克 雅乐轩 美国套房 阿斯顿 艾尔斯 坎布里亚套房 惬思套房 地中海俱乐部 美国滨海酒店 万怡 希尔顿花圃客栈 皇冠 福朋 哈瑞斯 山楂套房 家庭套房 印蒂格酒店 诺富特 凯悦派 爱德蒙马克酒店集团 喜达屋集团 凯悦集团 阿斯顿酒店集团 艾尔斯酒店集团 精品国际酒店集团 伍德芬套房酒店集团 地中海俱乐部 滨海酒店集团 万豪集团 希尔顿集团 洲际集团 喜达屋集团 王牌酒店博彩公司 凯悦集团 希尔顿集团 洲际集团 雅高集团 凯悦集团 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 法国 加拿大 美国 美国 英国 美国 美国 美国 美国 英国 法国 美国 5 Hayatt Summerfield Suites Outrigger Radisson Residence Inn Resortquest Hawaji Sierra Suites Springrill Suites Staybridge SuItes Woodfield Suites Woodfin Suites Wyndham hotels Xanterra Parks&Resorts 凯悦夏日套房 奥特瑞格 丽笙 居家旅店 夏威夷摸索酒店 赛拉套房 春山套房 假日套房 林地套房 伍德芬套房 温德姆 桑德拉公园酒店 凯悦集团 奥特瑞格旅店公司 卡尔森集团 万豪集团 阿斯顿酒店集团 超时延住酒店集团 万豪集团 洲际集团 拉.昆塔集团 伍德芬套房酒店集团 温德姆酒店集团 Fred Harvey 公司 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 (材料来历:史姑娘旅行研究公司) 2.第二步:品牌筛选 颠末第一步筛选后, 也许会有 N 个酒店品牌入围,但可否真正进入品牌候选 名单, 则需要领会这些品牌能否预备进入项目地点的城市区域,同时还要过滤掉 因为排他性条目限制而无法合作的品牌, 最终剩下进入候选名单的品牌就能够进 行第三步 PK 比力阐发了。 3.第三步:PK 阐发 这一步调是对进入最终候选名单的品牌及其所属酒店集团进行本色阐发, 分 析的要点有两个: 一是对比同 档次品牌所办理的酒店数量,二是比力所办理酒 店的运营收益环境。阐发的方式有四个:办理酒店总量比力、同级别品牌酒店比 较、办理程度对比、经停业绩对比。 4.第四步:品牌确定 完成上面三个步调后, 颠末层层递进式的筛选, 在报请业主公司带领核定后, 根基就能够锁定拟合作的办理品牌了,下面的工作就是正式与办理公司联系,明 确合作意向,签定合作备忘录(MOU),并进行办理合同条目构和了。 (三)案例申明 这里我们以一个北京的超奢华酒店项目为例,对品牌选择的“四步曲”过程 6 进行申明。 该项目按照其规划扶植的档次和规模,颠末前两个步调筛选,目前曾经初步 圈定了两个国际酒店集团的“超奢华”品牌,下面重点演示第三个步调 PK 阐发。 1.确定样本 为了可以或许对国际酒店集团的成长环境有一个全面的领会, 并在此根本长进行 全景比力,我们拔取了目前在国内具有较强影响力和拥有较大市场份额的 14 家 国际办理公司,按照其品牌序列对所办理酒店(包罗已开业酒店和筹建中酒店) 的数量进行了分类拾掇(见表 2 和表 3),然后对候选的两个酒店品牌进行全方位 比力阐发。 2.总量比力 截至本年上半年,14 家国际酒店集团在国内办理的酒店数量共计 550 家, 客房 196033 间,此中已开业酒店 277 家,已签约正在扶植中的酒店 273 家。其 中:A 酒店集团旗下四个品牌所办理的酒店共有 183 家,占总数的 33%,客房占 32%; 酒店集团旗下七个品牌所办理的酒店 85 家, B 占总数的 15%, 客房占 18%。 小结:对比两个集团的全线品牌酒店数量,A 酒店集团超出 B 酒店集团 54 个百 分点。因而在所办理的酒店数量和规模总量上,A 酒店集团具有很大劣势。 表 2:国际办理公司中国区酒店项目一览表 (数据截至 2008 年) 酒店品牌 A 酒店集团 超奢华品牌 高档品牌 中档品牌 1 中档品牌 2 B 酒店集团 超奢华品牌 1 超奢华品牌 2 奢华品牌 1 奢华品牌 2 奢华品牌 3 高档品牌 1 高档品牌 2 合计 已开业 酒店数 85 10 22 43 10 38 2 0 4 23 3 6 0 277 房间数 27292 4884 5999 13581 2828 14683 618 0 1395 9698 1270 1702 0 100309 筹建中 酒店数 98 13 37 25 23 47 4 5 7 19 2 9 1 273 房间数 35030 6129 15051 7951 5899 19848 1213 2412 2288 10391 606 2738 200 95724 合计 酒店数 183 23 59 68 33 85 6 5 11 42 5 15 1 550 房间数 62322 11013 21050 21532 8727 34531 1831 2412 3683 20089 1876 4440 200 196033 % 酒店数 33% 13% 32% 37% 18% 15% 7% 6% 13% 49% 6% 18% 1% 100% 房间数 32% 18% 34% 35% 14% 18% 5% 7% 11% 58% 5% 13% 1% 100% 7 (材料来历:按照国际酒店集团相关数据拾掇) 3.级别比力 按照《国际酒店品牌品级分类表》分类尺度,我们将两家酒店集团旗下的品牌分 类归入响应级别中(见表 3), 并连系表 2 对其在国内办理的同级别酒店进行对比。 表 3: “A”与“B”同档次品牌酒店对比表 (数据截至 2008 年) 品牌名称 LuXUrv 超奢华品牌 超奢华品牌 1 超奢华品牌 2 Upper upscale 奢华品牌 1 奢华品牌 2 奢华品牌 3 Upscale 高档品牌 1 高档品牌 2 高档品牌 3 Minscale 中档品牌 1 中档品牌 2 附属酒店集团 超奢华酒店 A 酒店集团 B 酒店集团 B 酒店集团 奢华酒店 B 酒店集团 B 酒店集团 B 酒店集团 高档酒店 A 酒店集团 B 酒店集团 B 酒店集团 中档酒店 A 酒店集团 A 酒店集团 68 33 21532 8727 59 1 15 21050 200 4440 11 42 5 3683 20089 1876 23 6 5 11013 1831 2412 酒店数 客房数 (材料来历:按照国际酒店集团相关数据拾掇) · “超奢华”系列:A 集团旗下超奢华品牌酒店有 23 家,占集团总数比例为 13%,客房为‘18%;B 集团旗下的超奢华品牌酒店数量为 11 家,占集团总数 比例为 13%,客房为 12%。 · “奢华”系列:B 集团旗下的三个奢华品牌酒店共有 58 家,占集团总数比 例为 68%,客房为 74%;A 集团旗下没有同档次酒店。 · “高档”系列:A 集团旗下高档品牌酒店有 59 家,占集团比例为 32%,客 房为 34%;B 集团旗下的两个高档品牌酒店有 16 家,总集团总数比例为 19%, 客房为 14%。 · “中档”系列:A 集团旗下的两个中档品牌酒店共有 101 家酒店,占集团 比例为 55%,客房为 49%;B 集团旗下没有同档次酒店。 小结:B 集团旗下具有四个奢华级别以上品牌,共有酒店 69 家,占 B 集团 8 酒店总数的比例为 81%,比拟 A 集团只要一个奢华品牌,酒店数量为 23 家,占 A 集团酒店总数的 13%。 因而, 在所办理的奢华级别以上酒店数量和规模总量上, B 集团处于绝对劣势。 4.办理比力 先让我们看一组数据: A 集团旗下在国内(含港澳地域)已开业酒店 85 家、在建酒店 98 家;B 集团 旗下在国内(含港澳地域)已开业酒店 38 家、在建酒店 47 家。 这申明了什么呢? 选择办理公司,选的就是它的品牌、收集和办理,而真正在项目现场贯彻执 行办理公司意志的是办理公司为酒店选聘的总司理及其办理团队, 因而从某种程 度上讲,办理团队的程度和能力的凹凸决定了酒店运营办理的成败。 A 集团在建酒店数量比 B 集团多出了一倍以上,粥少僧多,这就意味着高级 办理人员的选聘难度加大, 若是 A 集团在超奢华品牌系统内部选拔不到合适的人 员, 那势必就会从外部社会上以至是从低一个档次的品牌系统中进行挑选,若是 真是如许,能否可以或许包管品牌质量就要打上个问号了。 5.效益比力 投资收益率是每一位精明的投资商最关怀的目标,业主对办理品牌的选择, 其实最终的落脚点是体此刻可否实现酒店的运营效益上。 这里,我们拔取了北京和上海这两个目前酒店业绩表示最好的城市,把 A 集团和 B 集团在这两个地域所办理的酒店运营数据放在一路, 按照现实平均房价 (这是品牌的价值承认度在市场上的间接反映)进行陈列,成果显示: (1)北京市场 按照北京市 83 家代表性酒店的统计数据显示,2007 年平均出租率为 74%、 平均房价 641 元(合 92 美元)、 可售客房单元收益(RevPAR)为 473 元(合 68 美元)。 A 集团和 B 集团在北京办理的已开业酒店有 12 家,此中 A 旗下 9 家,B 旗下 3 家。按照 RevF)AR 排名,B 集团办理的两家酒店位居前两名,A 集团办理的酒 店中排名最高的是第三名。 (2)上海市场 按照上海市 44 家国际品牌办理的酒店数据显示,2007 年平均出租率为 9 66-7%、平均房价 1 167 元(合 166 美元)、单元客房收益 778 元(合 111 美元)。 A 集团和 B 集团在上海市场办理的已开业酒店有 13 家,此中 A 旗下 7 家,B 旗下 6 家。按照可售客房单元收益排名,B 集团旗下办理的四个品牌酒店居于前 四位,A 集团旗下的超奢华品牌仅排在第五位。 小结: 高星级酒店的客源多来自境外,而国际品牌的市场出名度和营销收集 开辟能力具有很大劣势, 因而在国际品牌办理的酒店收入来历中,客房一般要占 到 60%一 70%,所以有日:得客房者得全国。按照上述阐发,无论是平均房价 仍是单元客房收益,B 集团都比 A 集团具有更强的市场所作力,也就能为业主带 来更好的经济效益。 6.结论 分析以上阐发,选择 B 酒店集团的“超奢华”品牌明显愈加合适该项目标需 要。 酒店品牌“硬件”的选择——建筑尺度 颠末多年的成长, 国际酒店集团一般城市对旗下各类品牌酒店的建筑构成一 套具体的量和质的要求, 这也就是酒店的建筑尺度,而尺度的分歧会间接影响到 酒店业主的建形成本和投资收受接管期。 按照对多家国际酒店集团的对比, 其建筑尺度一般会按照先后挨次分为三个 条理,即项目标根基目标、运营目标和功能目标。酒店的功能设备凡是能够分为 客房、 分析配套和后勤办事三个区域,因而其具面子积分派比例及参数等各类指 标, 需要按照项目标市场定位和办理公司硬件尺度分析得出,然后再细化落实到 具体的 10 个功能设备目标上,同时也要考虑地上及地下面积的配比,这也就是 《酒店设想使命书》的次要内容。 下面以国际酒店集团的“奢华级”尺度为例,对酒店硬件目标及其形成进行 简要申明。 一、根基参数 项目根基参数和节制目标一般包罗项目标地块基地面积、总建筑面积、容积 率、建筑基底面积、建筑密度、建筑高度、层数、绿化率等。这些数据都能够从 当局核准的项目规划看法书中取得。 二、运营参数 10 1.客房区域 客房区域面积一般占酒店总面积的 60%—70%,分为客房(尺度楼层、商务 楼层比例,尺度客房、套房比例,大床间、双人世比例,残障客房比例)和配套 办事设备(客房办事间及客房走廊等公共区域)两个部门。 2.配套区域 酒店分析配套区域一般包罗餐饮、会议、贸易、休闲和公共办事 5 种设备, 面积占酒店总面积的 20%。 3.后勤区域 酒店后勤区域包罗行政办公、后勤办事、机电和泊车设备,其面积一般占酒 店总面积的 10%—20%。 三、功能目标 1.客房设备 般环境下,客房部门占客房功能区域的面积比例为 80%,配套办事设备部 分为 20%;而客房数量的设置,要先按照办理公司客房尺度和客房楼层形态确 定天然房间数量,然后再据此确定各品种型客房的数量。 凡是环境下,尺度客房数量占总房数 85%—90%,套房占 10%—15%,残 障客房占 0.8%—1%:能否放置商务楼层以及大床间与双人世的比例,则要根 据项目客源市场定位需要确定。 别的, 为了包管客房利用的矫捷性和人道化表现, 要有 5%—10%的客房为联通房,同时,残障客房及套房旁边一般放置一个尺度 双人房。 客房配套办事设备,一般包罗楼层办事间和客房走廊等公共区域两个部门。 楼层办事功能要有布草存储柜、 布草溜槽(直通洗衣房布草收集处)、简略单纯的客衣 熨烫拾掇设备、制冰设备、布草车停放区、冷热水饮水间和配餐办事区域(也可 零丁设立私家管家办事间),以及办事人员公用卫生间和垃圾姑且停放区域。 需要留意的是, 客房区域客用电梯设置装备摆设尺度一般为 80—100 间客房/部,服 务电梯数量为客梯的 50%;但若是客房区域还有其他设备,如会议、餐饮、娱 乐等,就需要添加电梯数量;别的,为了表现专属区域的特征(如行政楼层),也 可零丁设置公用电梯。 2.餐饮设备 11 酒店配套餐饮设备面积一般占总面积的 8%—10%。具体放置大堂酒吧、全 日餐厅(咖啡厅)、西餐厅即可,但如为了满足酒店客源定位需要,则还能够加设 各类特色主题餐厅和酒吧等餐饮场合,如东南亚餐厅、法度餐厅、日式餐厅、中 式茶馆、英式酒吧等,当然所需面积比例也响应添加。 各餐饮场合主题分歧,其功能和气概要求也不尽不异,但万变不离其宗,其 单元面积需求都是有必然目标的,此中,餐位单元面积一般是 2.5—4 平方米/ 个,对客和非对客区域面积的比例一般是 4:1 或 5:1。这里,对客区域包罗散 席、 包房、 自助餐区、 开放式厨房等展现区和客用卫生间, 非对客区域包罗厨房、 酒吧、储存、后勤办事等。别的,餐饮后台设备还有核心厨房(含粗加工、饼房 和冷冻库房等)、雕花雕冰室、送餐办事间、储藏间、管事部仓库、总厨办公室 和员工卫生问等,这部门面积要占餐饮区域总面积的 20%。 3.会议设备 会议配套设备面积一般为酒店总面积的 5%—8%,包罗客用区域、从属区 域、办理区域和后勤办事区域四个部门,此中客用及从属区域要占 80%—90%, 办理和后勤区域占 10%—20%。从属区域功能指会议设备的前室公共区、德律风 间、衣帽间和客用卫生间,办理区域包罗宴会发卖办公、欢迎、美工制造等,后 勤办事则有音控室、家具库房、宴会厨房、备餐间和员工卫生间等。 需要留意的是,议和宴会场合容量跨越 40 人以上的一般都要设置两个进出 口,同时为了节能,各个会议场合需设零丁空调开关。多功能厅一般高度需要 6 米,同时可分隔为若干个独立区域。 1.贸易设备 作为酒店配套设备, 包罗店面和存储功能, 一般面积在 100 平方米之内即可。 2.休闲设备 酒店休闲一般包罗 SPA 水疗、泳池和健身等康体设备,面积占酒店总面积的 4%。也有的酒店会设置棋牌室、影像放映室、夜总会、卡拉 OK 等设备,这些都 要按照客源市场需求定位进行放置。休闲设备的对客区域面积要占到 80%— 85%,剩下的就是后台办事区域。 按照运营性质的分歧, 水疗设备和健身设备一般需要分隔零丁运营,此中水 疗设备一般包罗干湿蒸房、三温暖池、歇息区、理疗室和更衣问,康体设备则有 12 泅水池、健身房、体操房和更衣间。 3.公共设备 酒店的公共设备一般占酒店总面积的 2%一 3%,次要包罗酒店大堂、前厅 办事和商务核心三个部门,其分派比例是 75%、12%、 ‘13%。这里需要留意的 是,酒店雨篷处一般设置 2—3 条车道,其所笼盖区域不包罗在酒店总面积中。 酒店大堂区域功能有欢迎、收银、委托代办、贵重物品保管、行李存放和客 用卫生间等,同时还要设置装备摆设响应的前厅办事后台设备(包罗司理室、交交班室、 总机房、行李房和出纳公用室等)。 需要留意的是, 行李房要临近办事电梯和酒店入口,而商务核心也要比邻会 议区域,以便敏捷供给办事。 4.行政办公设备 酒店行政设备包罗行政办公室(总司理、副总司理、餐饮总监及其秘书和接 待室)、 市场营销部、 财政部、 电脑房, 其面积一般占酒店总面积的 1%一 115%。 同时,行政办公和市场营销需要可以或许迅捷达到酒店对客公共区域。 开放式办发布局按照每个办公位置 6 平方米进行分隔,每个位置均设置装备摆设 2 个数据点、一部德律风、一个双插电源和一个不问断电源的单插电源。预订办公室 需设置装备摆设长案台及分格文件柜。 5.后勤办事设备 后勤办事设备大致能够分为餐饮、客房、员工、工程四大类,其所占酒店总 面积的比例是 6%—7%,此中: 1.餐饮后勤:所需面积一般是酒店餐饮总面积的 35%。包罗预备区:粗加 工、食物和饮料存储:制造区:厨房、饼房、雕花等;协作区:管事、洁净、厨 房办公、员工区域等;收货区(配备称重设备):卸货、验货、总库、办公、垃圾 分类处置等。 2. 客房后勤: 所需面积一般是酒店客房总面积的 1 5%—2%。 包罗管家区. 布 草间、物品存储、员工礼服发放和管家部办公;洗衣厂洗涤、熨烫、拾掇、设备 和存储。 3.员工后勤:包罗员工办理:员工公用通道、打卡处、培训教室、医务室、 人力资本办公室、消防监控室;员工办事:员工更衣洗浴(办理人员和员工区域 13 分隔)、员工餐厅及厨房、员工勾当室等。培训教室要安装数据点,培训家具需 要可以或许存放材料。 人力资本办公室欢迎区要放置书写位置,以便招聘人员填写申 请材料。 4.工程后勤:包罗各专业工种工作间、存储间、工程办公和值班室等。 需要留意的是, 所有酒店后勤办事设备均不得与客用设备交叉,且所处位置 也是客人不易见到的。 6.机电设备 机电设备包罗主动互换机、空调设备、水暖设备、汽锅、应急发电机、配电 室、电梯机房、冷冻压缩机房、水过滤设备、蓄水设备、软化水设备、污水处置 设备和消防设备等,其所占酒店总面积的比例一般是 5%—7%。 7.泊车设备 范畴包罗地上和地下, 用于停放自行车和灵活车,并分为客用和酒店自用两 个区域。常规泊车设备所占面积一般是酒店总面积的 6%—9%。 14

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